[我爱金湖]金湖：中国著名的湖鲜美食之乡 [复制链接]

　　中国历来有吃海鲜、尝河鲜、品江鲜之风尚，聪明的金湖人却大打“湖鲜”牌，把湖鲜的牌子叫响。7月29日，金湖县接到中国烹饪协会〔2009〕55号文件，正式授予金湖“中国湖鲜美食之乡”荣誉称号。从此，金湖创造了饮食历史，自己拥有了“中国湖鲜美食之乡”这一冠名的使用权。
　　由于金湖水域宽广，土地肥沃，资源丰富，在三国、东晋、南北朝时代，这里设石鳖县，不仅成为兵家必争之地，也是商贾云集、酒肆林立的地方。隋朝以来，金湖沾淮扬之光，常常成为历代皇帝游历、品尝美食之地。
　　5000年的尧母月子汤、鲜弹爽滑的东坡鱼线、久负盛名的金湖“八大碗”，在南京、上海宣传时，已成为金湖美食的名片，为招商引资、发展旅游起到了重要作用。
　　金湖，湖泊成群，水荡连片，素有“三十六湖，七十二荡”之称。在金湖美食中，很多传统菜肴总离不开水产、水禽、水菜。特别是水产品，鳊、白、鲤、鲫、鳜、鲩、鲢、鲂、鳖、鳝、蟹、虾，无所不有。鱼类营养丰富，且不含高脂肪，几乎成了百姓餐桌上的首选菜肴。其做法又有烧、炒、煎、炸、蒸、焖、汆、斩、炖、煨、烩、烤等等技巧，可做出多种花样。
　　在金湖，风味独特的“渔家宴”、“全鱼宴”，精工细作、风味独特的“全藕宴”、“水禽宴”，成为湖鲜特色的经典。金湖湖产珍品野生甲鱼、野生黄鳝、螃蟹“大三鲜”；白鱼、鳊鱼、鲫鱼“中三鲜”；银鱼、湖虾、黄鳜鱼“小三鲜”和龙虾、河蚌、田螺“特三鲜”；芡实、荷藕、红菱“蔬三鲜”，有力支撑着金湖湖鲜美食的发展与传承。“无鱼不可汤，无鱼不可烧，无鱼不可煎，无鱼不可羹，无鱼不可蒸”形成金湖“无鱼不成席”湖鲜美食风格和习俗。
　　成功举办了九届的中国金湖荷花美食节，大大提高了金湖湖鲜美食的知名度和美誉度，也提升了湖鲜美食档次。美食专家如此评价：金湖湖鲜美食，深受淮扬菜系核心集中区、淮扬菜之乡——淮安、扬州影响，得两地美食之精华,并依据自己丰富的自然资源和悠久的历史，形成的“源于淮扬，独于淮扬”湖鲜美食。
　　为搭建湖鲜美食文化和理论交流平台，今年6月29-30日成功举办了中国名湖美食论坛暨湖鲜美食大赛，包括鄱阳湖、洞庭湖、太湖、洪泽湖、巢湖等五大淡水湖在内的全国21个湖区所在城市的领导、餐饮届同行、全国顶级美食烹饪大师及全国众多知名厨艺大师200余人云集金湖，共同探讨餐饮理论和文化，交流湖鲜烹饪技术，感受金湖湖鲜美食文化底蕴和内涵。同时中华美食频道、新华社等省内外30多家媒体将对此次盛况进行了全程报道；为打造金湖湖鲜美食品牌，为期三天的新街口万人湖鲜美食广场，人山人海，热闹非凡。金湖餐饮原料均取之当地新鲜绿色食材，来自南京、无锡、常州等周边大中城市的食客们慕名而至，火爆至极。
　　目前，金湖县餐饮业共有1200多家酒店，年实现销售约3.5亿元，税收2600万元。2008年来金游客103万人次，带动相关产业实现销售5亿多元。
　　金湖归来不赏荷
　　金湖水面和滩涂占了县域面积的将近一半，为荷花的生长提供了难得的、独特的空间和环境，荷花的种植在这里已有千年历史，品种多达400种，国内外大部分品种的荷花在金湖多有种植。要论荷花种植规模，金湖堪称第一。金湖万亩荷花荡已成为集荷藕生产、旅游观光、休闲度假为一体的国家“AA级”风景区。景区大门是高大、典雅的牌楼，上面的“荷花荡”三个大字是金湖籍在荷花荡“西安寺”出家、曾任新加坡佛教协会会长释常恒大师亲笔题写。荷花荡中心广场耸立着一尊汉白玉“荷花仙子”雕塑，述说着一段哀婉动人的爱情故事。
　　如今的金湖,荷花莲藕的种植面积超过10万亩。荷藕深度加工开始起步，金湖每年生产荷藕15万吨，其旅游的拉动，诸如荷花茶、荷叶茶、藕粉等衍生产品，为全县GDP贡献将近6个亿。一支藕兴起了一个产业，荷藕产业称为金湖高效农业的着力点，近5万人借此圆了小康梦。
　　金湖种荷规模气势雄伟，难怪被称为“中国荷藕之乡”，仅闵桥荷花荡就有1.2万亩荷田，很是壮观,恢宏巍峨,被“驴友”称为全球最大的观荷园。每到夏季，都有近五十万游客到这里流连赏荷，是中国夏季最具吸引力的旅游胜地。这才有了 “黄山归来不看岳、九寨沟归来不看水、金湖归来不赏荷”之说。据了解,在金湖50周年县庆暨第九届中国荷花·美食节节庆期间,拟集中签约项目55个，协议投资额44.31亿元，集中开工项目34个，投资额20.7亿元，集中竣工项目33个，投资额15.08亿元，共122个项目，总投资额80.09亿元。
　　荷花荡的荷花品种分为花莲、藕莲和子莲三大类。世界各类的荷花金湖都具有。花莲多用于观赏，常见的有宫粉、桃红、纯白等色。观荷园内，睡莲、牡丹红、绝品鸳鸯等多种观赏品种，俏夺眼帘。稀有品种——并蒂莲乃荷花中的珍品，在荷花荡也有种植。一茎产生两花，花各有蒂，蒂在花茎上连在一起，可谓同心、同根、同福、同生。并蒂莲的出现，被视为吉祥、喜庆的征兆。
　　年年花繁叶茂，吸引无数游人。万亩野生荷花的壮丽景观，真可谓“多情明月邀君共，无主荷花到处开”了。每逢仲夏，采莲的男女，泛着一叶轻舟，穿梭于荷丛之中，描绘出一幅“乱入池中看不见，闻歌始觉有人来”的美妙情景。