采取八项措施开展春季学校食堂专项检查 [复制链接]

2月下旬开始，县食品药品监督稽查大队组织执法人员，分组分片开展学校食堂专项检查。截止目前，检查学校食堂54家，下达监督意见书15份，对个别学校食堂存在原材料索证索票不全，进行了抽样送检。
一是确保检查覆盖面100%。将餐饮执法人员分成两组，利用一周左右的时间，对城区13家，乡镇41家学校食堂，进行覆盖面100%的检查，实现监管无缝隙、无断层、无盲区。
二是以C级单位为检查重点。检查中将量化分级评定为C等级的学校食堂列为重点检查对象，帮促其落实整改，尽早提档升级，努力缩小C级占比，提高A级占比。
三是明确第一责任人意识。检查学校食堂是否建立食品安全责任制，要求完善并落实各项食品安全管理制度，明确 “校长”为学校食品安全第一责任人，进一步提升学校责任主体意识。
四是严格索证索票制度。认真检查学校食堂食品及原料索证索票，以及台帐登记情况，食品原料贮存是否符合要求，对索证索票不规范的3家单位下达了责令改正通知书，并采取抽检送检措施。
五是着力规范操作流程。检查是否规范执行加工操作程序和留样制度，加工是否达到要求，各功能操作间是否齐备，生熟食品是否分开，是否按要求做到食品留样。
六是确保环境整洁有序。要求学校食堂卫生环境做到清洁卫生有序，有“四防”设施，通风良好。
七是督促开展透明厨房建设。督促已建成的食堂透明厨房进一步规范管理，帮助硬件条件具备的学校食堂加快创建力度，确保年内全县所有学校食堂全部建成透明厨房。
八是扶植一批示范食堂厨房。结合“餐饮示范单位、示范街创建”活动，在全县中小学校幼儿园食堂中开展“示范食堂创建活动”，鼓励和扶植一批软硬件条件较好，有创建意愿的学校食堂先行一步，充分发挥示范引领作用。


（责任编辑：邓学伟 黄莉）