正宗金湖八大碗亮相三禾国际大酒店 [复制链接]

19日上午，中国湖鲜美食之乡金湖八大碗美食文化研讨会在三禾国际大酒店召开，县内外众多嘉宾云集酒店，共同见证正宗金湖八大碗新鲜出炉。副县长沈启涛，中国饭店协会副秘书长金勇，江苏省餐饮协会会长蒋田杰等出席会议。
沈启涛副县长在致辞中说，金湖八大碗百年传承，独具水乡特色，源于淮扬，而又独于淮扬，希望各有关部门、各餐饮单位，进一步深化对金湖八大碗的研究，不断丰富其形式和内容，提升菜肴“色、香、味”的品质，不断创新突破，保持八大碗的永久生命力，让金湖八大碗成为享誉省内外、走向全世界的地域文化品牌。
金勇副秘书长对活动的成功举办表示了热烈祝贺，他说，希望能够携手金湖县政府和餐饮业的同行，在产业链建设上加强合作，将金湖八大碗这一独具魅力的美食推广到全国各地，让更多的消费者能够品尝到金湖的八大碗。同时他也表示将全力推介金湖的湖鲜美食，带动更多的餐饮业同行和消费者走进金湖，挖掘优质食材、欣赏美丽风景、品尝湖鲜美食。
金湖民风民俗研究专家戴之尧先生和烹饪大师董业清先生分别就“淮扬菜与金湖八大碗”的渊源、金湖八大碗的制作做了专题介绍。现场嘉宾一起品尝了最新鲜的八大碗菜肴，省餐饮协会秘书长于学荣说，金湖人的质朴在八大碗中淋漓尽致的体现了出来，希望金湖人能紧紧抓住八大碗“源于淮扬、独于淮扬”的特质，在传承中予以发展，把八大碗的美味和文化一起传递给食客。
会上，三禾国际大酒店被授予“金湖八大碗美食文化传承基地”的称号，金勇为基地进行揭牌。沈启涛、蒋田杰共同为戴之尧、董业清等颁发“金湖八大碗美食文化研究员”证书。
据了解，八大碗是金湖民间流传已久的经典菜席，包括红烧肉、水煮鱼、时令小炒、农家杂烩、双煎藕夹、香葱涨蛋、湖阳鳝煲、农家粉羹八道菜，是金湖人招待客人的最高礼节。经过多年的传承、挖掘、研究、积累，八大碗已经成为金湖美食的名片、招揽天下食客的金字招牌，为招商引资、发展旅游起到重要作用。