县市场监管局全力做好高考食品安全保障工作 [复制链接]

高考牵动学生和家长的心，舌尖上的安全更成为社会关注焦点，近日，县市场监管局积极采取应对举措，派出专人全程驻点，确保高考期间餐饮食品安全。
“我们都是早上五点半就准时到考点开始工作。”市场监管局工作人员介绍。严格按照保障方案规定，实施“主动联系、提前介入、包点包校、责任到人、全程监督、领导巡查”的工作模式，每一个高考考点都有两到三人实行全程监督保障，着力规范供餐单位餐饮服务行为。
该局成立了高考食品安全保障工作领导小组，并提前两周介入工作，对全县中、高考餐饮接待单位进行了风险评估和排查，组织召开了“中、高考餐饮接待单位负责人约谈会”，并签订了“食品安全承诺书”，承诺严把食品(原料)采购关，规范食品加工经营行为，不购、不制、不售有毒有害食品，绝不违规使用食品添加剂，不制售凉菜等高风险食品。
笔者发现，保障工作事无巨细：从严格审查就餐食谱，对四季豆、土豆、豆浆、蛋炒饭等易发生问题品种提出调整建议，到所有供应菜肴必须留样48小时等具体事项，涵盖了原材料采购、食品加工、农残检测、餐具消毒保洁等各环节，加工环境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品留样制度落实情况也一并纳入其中。截至目前，工作人员已实施蔬菜等快速检测32批次，发现一个批次的韭菜农残超标，当即责令停用。