奶奶的手擀面 [复制链接]

奶奶的手擀面
        
    


    
        
            
        
    


    
        
            
            
                
                
            
            　　小时候，农村生活水平低，粮食相当紧张，吃顿饱饭很难。为了改善我的伙食，让我健康成长，奶奶定期用平时省下的小麦换些面粉，做一碗手擀面给我吃。
            　　奶奶做手擀面的方法非常简单，先把面粉放到脸盆里，放一些温水，和成面团，先撒些干面粉在堂桌上，就在堂桌上用擀面杖在面团上慢慢地滚，轻轻地碾，还不时地拿起面饼转转，再撒些干面粉，防止面饼和桌子粘连。不一会，奶奶就把面团擀成了薄薄的、圆圆的面片，再卷起面片、用菜刀切。面条切得大小合适、均匀有致，刀工一点不亚于专业的面点师傅。用手抓起来抖抖，面条弹性十足，看着就很劲道。终于要煮面了，奶奶把切好的面条下到开水锅里，煮上几分钟后，盛到大碗里，浇上用小葱、青蒜、猪油等做的调料，香喷喷的手擀面就做好了，不多不少，正好一碗。
            　　奶奶把面端上桌来，满脸慈爱地看着我吃面。我急切地用筷子叉起面，举过头顶，用嘴对着猛吹几口冷气，顾不得面还烫着，就快速地"吸"进嘴里，几乎是没经过咀嚼，就囫囵地吞到了肚里。面很快吃完，汤也是很美味的，端起碗，一口喝完，用舌头把碗里舔了又舔，这才放下碗筷，用手抹一抹嘴，觉得奶奶做的手擀面是世间最好的美食。
            　　生病的时候，奶奶还会特地给我开小灶。那次重感冒，奶奶为我做了一碗醋汤手擀面。我吃了热呼呼，酸溜溜的手擀面以后，就躺在床上，盖上几床棉被，奶奶就守在我身边，不时地摸摸我的体温，让我捂出一身汗。起来后，我感觉很轻松，感冒似乎好了。手擀面竟然有犹如感冒药般的功效！从此，我常常盼望生病，希望能天天吃上奶奶做的手擀面。现在想来，儿时的想法是多么的荒唐可笑。奶奶那么辛苦，不仅要照顾我们全家起居，还要干一些种地、养鸡、喂猪的活儿。我是奶奶最疼爱的孩子，我生一次病，奶奶要多操多少心呀！
            　　慢慢地，农村的条件好了，家中的生活有了较大改善，奶奶经常做手擀面，每次都有许多许多，还不时地变化花样，让我敞开肚皮吃，我是百吃不厌，每次都吃得心花怒放。当兵到部队后，能吃上奶奶做得手擀面，是我久久的期盼，长长的等待……
            　　奶奶去世后，近十年间，我再也没有吃过手擀面，记忆里只有奶奶的手擀面。奶奶那热腾腾、香喷喷的手擀面，倾注的是无限疼爱和希望，让我久久回味，不能忘怀！ 　　王伟东